Yılın bu zamanında evim neredeyse sonsuz bir tatil aroması akışı ile doludur. Özellikle fırınımdan her gün kışlık unlu mamullerin kokusu yayılıyor. Ve her yıl sadece birkaç hafta evimi selamlayan bu ikramların arasında sıklıkla bulunan özel bir tat vardır: tek ve tek nane. Noel'de genellikle çırpılmış sıcak çikolata kremasının üzerine şeker kamışı eziyorum, ama bu tarif için bu iyiliği bir parti lezzetli çöreklere çevirmeye karar verdim.
Bu güzellikleri yapmak için kullandığım ustaca makine, diğerlerini tanımlamak için bir mutfak aleti. Haziran Fırını, muhteşem bir minimalist tasarıma ve mutfakta çalışma şeklinizi tamamen değiştirebilecek birkaç yenilikçi özelliğe sahip elektrikli akıllı bir fırındır. Benim favorilerimden biri, her saniye mutfağınıza bağlanmanıza gerek kalmadan pişirme sürenizi ve sıcaklığınızı uzaktan ayarlamanıza olanak tanıyan akıllı telefonlar için eşlik eden uygulamasıdır. Bir diğeri ise, yalnızca yemeğinizi izlemenize izin vermekle kalmayan, aynı zamanda Haziran ayında önceden ayarlanmış pişirme programları sunan fırına yerleştirilen öğeleri de otomatik olarak algılayan yerleşik kamerasıdır. Çocukken fırının önünde bağdaş kurup, cam kapısına yapıştırarak pastalarımın pişerken tam anlamıyla yükselmesini izlerdim. Büyüdüğümde hâlâ aynı tatmini yaşıyorum, ancak şimdi Haziran'ın kamerasıyla telefonumda rahatlıkla canlı bir beslemeden geliyor! Onu seviyorum.
Bu çörekler, yaratmanın ne kadar basit olduğuna dair şaşırtıcı bir derinlik seviyesine sahiptir. Asla pes etmeyen çikolata üstüne çikolata iyiliği için çikolatalı kek hamuruna çikolata parçaları fırlattım. Nane özü, bu çöküşü keskin ve doyurucu bir tazelikle keserek her lokmada çok lezzetli bir döngüsel kontrast yaratır. Yoğurt, eritilmiş tereyağı ve çikolata sosu da bu ikramların en iyi şekilde nemli ve son kırıntıya kadar lezzetli olmasını sağlar.
Donutlarımı pişirmek için Haziran Fırını'nı kullanmak süreci inanılmaz derecede kolaylaştırdı. Konveksiyon işlevi, yalnızca birkaç dakika içinde ön ısıtma yapmasına izin verdi ve telefonumun uygulaması, her adımda pişen çörekleri izlemeye hazır olduğunda, fotoğrafları bitene kadar zaten derinlemesine fotoğrafımı kurmaya başlamıştım. Mutfağınızı dönüştürmek için bir cihaz arıyorsanız, June Fırın'ı yeterince tavsiye edemem. Sadece fırınınızın yerine değil, aynı zamanda ekmek kızartma makinenizin, yavaş pişiricinizin, hava fritözünüzün, kurutucunuzun ve daha fazlasının yerine de durabilir. Haziran Fırını şu anda tükendi, ancak iyi haber şu ki, juneoven.com adresindeki bekleme listesine kaydolabilir ve bir sonraki hafta piyasaya çıktığında e-posta ile bilgilendirilebilirsiniz. Yine de, bu harika fırın olsun veya olmasın, çikolatacı, peppemintyist çöreklerin tadını çıkarmak için aşağıdaki tarifimi takip edebilirsiniz. Hazırlık ve fırınlamayla bunların hepsi yarım saatten az sürer, bu yüzden kesinlikle hiç güçlük çıkarmaz. Mutlu tatiller!
Çikolatalı Nane Donutları
Donutlar için
¾ fincan / 94g Çok Amaçlı Un
¼ fincan / 21g Kakao Tozu
½ fincan / 50g Toz Şeker
½ fincan / 55g Koyu Kahverengi Şeker, paketlenmiş
¾ çay kaşığı Kabartma Tozu
¼ çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı Kaşer Tuz (Elmas kullanıyorum)
2 büyük Yumurta
¼ fincan / 60g Sade Yoğurt
4 yemek kaşığı / 2 oz Tuzsuz Tereyağı, eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş.
¾ çay kaşığı Nane Özü
½ çay kaşığı Vanilya Özü
¼ fincan Çikolata Cipsi
glazür için
3/4 fincan Çikolata Cipsi
4 yemek kaşığı Süt
Ezilmiş Baston Şekerler, isteğe bağlı garnitür
Ekipman
1 orta boy kase, 1 küçük kase, çırpma teli, 1, 6 su bardağı halka tava, 1 küçük tencere.
Yöntem
Fırını 350 ° F'ye ısıtın.
Un, kakao tozu, her iki şeker, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu orta bir kaseye ekleyin ve iyice birleşene kadar çırpın; bir kenara koyun.
Küçük bir kaseye yumurta, yoğurt, nane ve vanilya özünü ekleyin ve yumuşayana kadar çırpın.
Yoğurt karışımını kuru malzemeye ekleyin ve bir tahta kaşık veya spatula ile birleşene kadar karıştırın.
Tereyağı ve çikolata parçalarını karışana kadar hamurun içine sadece birkaç kez katlayın.
Halka tavaya yapışmaz sprey sıkın. Bu adımı atlarsanız, tava yapışmaz olsa bile çörekler muhtemelen yapışacaktır.
Her bir çörek kalıbını meyilli ile yarıya kadar doldurun. Bunu yapmanın en kolay yolu, bir hamur torbası veya fermuarlı bir poşeti hamurla doldurmak, ucunu (veya kilitin bir köşesini) doldurmak ve doldurmaya başlamaktır.
Tavayı fırına koyun ve çörekleri yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Çörekler, dokunuşa geri döndüklerinde yapılır.
Donutları fırından çıkarın ve yaklaşık bir dakika sonra bir kaşık veya ofset spatula kullanarak tavadan dikkatlice çıkarın.
Çörek tavasına tekrar püskürtün ve kalan hamuru pişirin. 2-3 tane daha donut kalıbı doldurmanız gerekir.
Donutları bir rafa yerleştirin ve glazürlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
Glazür için:
Çikolata parçalarını ve sütü orta-kısık ateşte küçük bir tencereye koyun. Cipsler erimeye başladığında, pürüzsüz ve parlak çikolata sırları elde edilene kadar karışımı çırpmaya başlayın.
Sırları sığ bir kaseye aktarın ve her bir çörek sırın içine daldırın.
Kullanıyorsanız, ezilmiş şeker kamışlarıyla hemen süsleyin ve tadını çıkarın!
